Zaabär : Réglisse de Galeria (7/10)

Réglisse de Galeria
Zaabär
70gr, chocolat noir, 55,9% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 5425021940206
Kcal/100g : 501
Trouvé chez : Corné 1932
Prix indicatif : €4 (€57,14/Kg)
Site internet : www.zaabar.be

Les chocolats de Zaabär sont toujours beaux et originaux. Même si j’attends les nouveautés de pied ferme.

Ici, encore une épice mariée à un chocolat noir. Je sais déjà que le chocolat sera de bonne qualité, l’épice bien sélectionnée. Donc, la recette sera le mariage des deux.

De la réglisse de Galeria. Vous saviez que, mâcher de la réglisse stimule le Qi !? Et bien maintenant, oui.

Donc, emballage de 70gr, c'est-à-dire la très belle boite en relief contenant 2 sachets sous vide de 35g.


C’est toujours très plaisant d’ouvrir cette boîte e cet emballage. C’est un jeu. L’ouvrir, découvrir, avoir la prise d’air du sachet sous vide,... cela fait déjà partie de la dégustation.

Quand un sachet est ouvert, il est obligatoire de le sentir, d’avoir les arômes. Surprise, ici rien, que le chocolat. Arôme qui est agréable, mais pas de trace de réglisse, pas en arôme olfactif en tout cas.

Je casse un morceau. Le bruit de ce chocolat est épatant. En bouche, il fond lentement. Le chocolat réchauffe un peu le palais et laisse place à une réglisse très discret qui n’ose pas arriver.
Il faut vraiment du temps pour que la réglisse arrive à se faire la place. Mais, dès que son goût est présent, il reste bien en bouche.

Je croque le moreau pour compléter la recette. Ho, la réglisse disparait, le chocolat reprend sa place.

Il faut vraiment le laisser fondre pour avoir le goût de réglisse, sinon vous passez à côté.

Ce n’est pas mauvais du tout, mais j’espérais une présence plus franche de la réglisse.

La longueur en bouche est bonne, et ayant laissé le temps à la réglisse de s’exprimer, il me reste son amertume au fond du palais.

C’est bon, mais je mettais plus d’attente dans cette recette.

Un 7/10.