Frey: Citron & Poivre (6/10)

Citron & poivre
Frey
100gr, chocolat noir, 55% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 7616500604445
Kcal/100g: 534
Prix indicatif : €2,16 (€21,60/Kg)
Site internet : www.chocolatfrey.ch

Voilà encore un chocolat de chez Frey, qui se veut bon et de qualité. Une recette mêlant le citron e le poivre, dans une base de chocolat noir.

L’énoncé de la recette est : chocolat noir extra avec une pointe de citron et de poivre noir. En lisant la recette, on voit que ce sont des granulés de citron, donc on part plus sur du citron confit.

Kakaw : Noir aux poivres et épices (aztèque) (6/10)

Noir aux poivres et épices (aztèque)
Kakaw
80gr, chocolat noir, 75% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 7503008451070
Trouvé chez : Musé du chocolat
Prix indicatif : € 5
Fabriqué par Ki Xocolatl
Site internet : www.ki-xocolatl.com

Lors de la visite du salon du chocolat, je me suis procuré deux tablettes du Musée du Chocolat, basées sur des recettes Aztèque et Espagnole. Des recettes datant de 1500 et 1650.

Le prix n’était pas donné, mais que ne ferais-je pour tester un chocolat original.

J’ai donc la recette aztèque, datant de 1500. Une recette de chocolat au miel, noyau de sapotille, poivres, chili et achiote.
J’avoue mon ignorance pour la sapotille et l’achiote, donc je google cela et voilà :
Sapotille : La sapotille est le fruit du sapotillier, fruit à noyaux. C'est une baie ressemblant à une pomme ovoïde de 5 à 8 cm de diamètre à la peau brune et crevassée. Sa chair jaunâtre à brun rougeâtre est succulente à maturité, sa saveur est très sucrée et comparable à du caramel.

Kakaw : Noir aux poivres et épices (Espagnol) (7/10)

Noir aux poivres et épices (espagnol)
Kakaw
80gr, chocolat noir, 75% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 7503008451070
Trouvé chez : Musé du chocolat
Prix indicatif : € 5
Fabriqué par Ki Xocolatl
Site internet : www.ki-xocolatl.com

Lors de la visite du salon du chocolat, je me suis procuré deux tablettes du Musée du Chocolat, basées sur des recettes Aztèque et Espagnole. Des recettes datant de 1500 et 1650.

Le prix n’était pas donné, mais que ne ferais-je pour tester un chocolat original.

Voilà la recette espagnole. Une recette connue depuis 1650. La recette est la suivante : masse de cacao de type criollo, sucre, cannelle, poivre, clous de girofle, anis, rocou, amandes et noisettes, fleur d’oranger.
J’avoue que tout pris séparément, cela donne envie ! Maintenant, tout cela dans le chocolat, pourquoi pas.
Par contre, si je connais tous les ingrédients, le rocou, je ne connais pas... Alors, Google.