Delicata 100gr, chocolat noir, 58% de cacao
prix indicatif : €1.99 (€19.90/Kg)
site internet : www.delicatachocolade.nl
maintenant disponible partout en Hollande et en Belgique, les chocolats Delicata, marque de Albert Heijn, se retrouve dans les rayons.
voilà une série de chocolats, achetés dans un emballage néerlandophone, mais devenu bilingue dans les Delhaize..
la série qui s'appelle "Discover Hapinness". composée de 10 tablettes: 5 noirs, 3 laits et 2 blancs.
il s'agit toujours de recettes très élaborées avec des goûts impossibles. on passera des fleurs aux épices, fruits, céréales et même légumes avec des pousses de soja.
selon les ingrédients, les recettes sont développées avec un chocolat différent, pour contrebalancer les ingrédients.
la tablette que j'ai devant moi est une recette au gingembre et lime. ça va déchausser les dents !
les ingrédients font un peu peur. si tout est naturel, on va quand même retrouver de la purée de pomme et de l'amidon de tapioca. on est sur une recette de gingembre, il y en a 0?3% de purée et 1% de jus de lime concentré.
très bel emballage, j'adore cette série. tout est dans des tons blancs, avec juste les ingrédients. c'est sobre et efficace. et puis dans l'emballage, il y a toute une description du chocolat et le décors se poursuit à l'intérieur. c'est très joli.
la tablette se trouve dans un emballage cuivré, très sobre et joli aussi.
cette tablette se décompose en 10 morceaux, 10 barres de 10g avec des inscriptions dessus. on retrouve les mots DELI, CATA, DISC, OVER, HAPPI, NESS. C'est très malin et très joli.
bon, on teste ?
d'abord le nez. on a du chocolat, du sucre et puis du jus de fruit. je ne dirais pas du lime si je ne l'avais pas lu. mais c'est sans doute plus la pomme.
il casse facilement avec un beau bruit net. j'aime ça !
passage en bouche....
on laisse fondre un morceau, et là, waouw, on a bien le gingembre qui commence, qui ouvre les papilles, pour laisser le lime venir titiller tout en finesse, et après on revient sur le gingembre qui rafraîchi le palais. un vrai plaisir pour ceux qui aime cette puissance et cette fraîcheur.
le chocolat, lui, je suppose qu'il y en as, n'a pas vraiment de place. il est plus présent pour donner la forme à la tablette. il apporte aussi du sucre, ce qui n'est pas déplaisant dans la recette.
le sucre du chocolat rend le gingembre un rien confit en bouche.
maintenant, le gingembre est remonté dans le nez.
cela me fait penser à des gingembrettes, en moins fin quand même.
le second morceaux, je l'ai croqué, et pas laissé fondre. là, la recette se décompose tout différemment. on a moins la découverte gingembre/lime, mais on est d'abord sur un chocolat sucré, avec sous les dents et sur la langues tout un tas de petits morceaux. c'est différents.
ce n'est qu'en fin de dégustation que l'arrière du palais se réveille par le gingembre et après bien le lime.
je dirais que la dégustation lente, en laissant fondre, réveille et est très fruitée, mais en croquant on est moins surpris et plus sur du chocolat sucré.
que dire du coup. ils respectent bien leur recette, on a du gingembre et du lime, oui. mais le chocolat est moins présent.
si vous chercher un bon chocolat avec une pointe de fruits, non, ce n'est pas pour vous.
par contre si vous adoré l'acidité du lime et la fraîcheur du gingembre, ce sera pour vous.
c'est une friandise, très certainement, et cela va très se marier avec une boisson chaude.
je pense qu'un thé bien chaud avec ça fera des merveilles.
ce n'est pas mauvais du tout, ils respectent leur recette....donc
et pour le plaisir, je reprends un morceau.
un 6/10
pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, concentré de pomme, amidon de tapioca, jus de lime concentré, purée de gingembre...
code barre : 8718906698963
kcal/100g : 520
trouvé chez : Albert Hein
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