Vincent Guerlais : Aranguani 72% (8/10)

Araguani 72%
Vincent Guerlais
100gr, chocolat noir, 72% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Trouvé chez : Vincent Guerlais
Prix indicatif : €4
Site internet : www.vincentguerlais.com

Il faut oser : un emballage rose bonbon pour du chocolat. Pourquoi pas. Si Vincent Guerlais se veut déjà agitateur de papilles, pourquoi ne le serait-il pas aussi des emballages.

Mais c’est joli : une boîte en carton, rose, avec une fenêtre pour voir la tablette.

La recette ici : une pure origine du Venezuela. 72%.

Dans la boîte en carton, pas de cellophane, directement la tablette. Si je faisais une remarque sur le rose de la boîte, ce n’était que l’extérieur, je n’avais pas encore vu que l’intérieur de cette dernière est dorée.
Bon, j’ouvre et je sens : une bonne odeur très discrète. Il à envie de se faire découvrir ce chocolat.

Je casse un morceau (ils sont petits, parfait pour une dégustation). Il n’y a pas de miettes de chocolat.
Je prends un morceau en bouche. L’attaque est légère et « pétillante ». Le chocolat ne fond pas, il faut le croquer.

Le goût est très bon. Une amertume et un rien d’acidité. La pure origine est très bien travaillée. Pas trop sucré, un régal. Pas trop gras non plus.

Vraiment très bon. C’est un chocolat de qualité, mais qui sait rester très humble dans sa recette.

Il reste longtemps en bouche. Une rondeur et cette pointe d’acidité ne sont qu’un appel à reprendre un autre morceau.

Un 8/10.