Dolfin: Noir 88% de cacao (7/10)

Noir 88% de cacao
Dolfin
70gr, chocolat noir, 88% de cacao, matière grasse: beurre de cacao, sucre
Code barre : 5413415288300
Kcal/100g: 523
Trouvé chez: Corné 1932
Prix indicatif: €3 (€42,86/kg)
Site internet: www.dolfin.be

Plus de surprise dans l’emballage des chocolat Dolfin en tablette de 70g, mais toujours ce plaisir d’ouvrir le paquet. Un chocolat riche en cacao. L’emballage est très sobre, tout dans les nuances de gris et une pointe de beige.

À l’ouverture, le chocolat à une belle couleur foncée. Il se casse en barres. L’arôme est très agréable, une pointe d’amertume et du cacao.

Patrick Roger: Masse de cacao 100% (8/10)

Masse de cacao 100%
Patrick Roger
100gr, chocolat noir, 100% de cacao
Trouvé chez: Patrick Roger
Prix indicatif: €6 (€60,00/kg)
Site internet: www.patrickroger.com

Je vous ai déjà parlé de ce chocolatier, meilleur ouvrier de France. Les tablettes sont juste superbes, présentées dans des boîtes métalliques.

Il y a plusieurs pures origines, des mélanges et recettes. Et puis aussi des bonbons au chocolat.

Ici, une tablette 100% de cacao, de la masse de cacao donc. Cela fera la troisième fois que je testerai cela.
Pour le moment, c’est encore Puyricard qui remporte la palme, avec une masse de cacao parfaite.

Bon, ouverture de la boîte, en deux. La tablette est belle et paraît lourde.

Il faut absolument respirer cette tablette. Un arôme exceptionnel est présent ! C’est déjà un voyage.

Just Chocolate: Ecuador 71% (8/10)

Ecuador 71%
Just Chocolate
150gr, chocolat noir, 71% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Trouvé au: Salon du chocolat
Prix indicatif: €8 (€53,33/Kg)
Site internet: www.justchocolate.eu

Les galets professionnels mis dans un conditionnement personnel. Voilà un peu l’idée de Just Chocolate.

Avec toute une série de pures origines, et des pourcentages différents, ils nous permettent facilement de tester les arômes et de cuisiner le produit si l’on veut.

Un emballage en plastique, sous la forme d’un petit tube transparent, contenant les galets.
La recette : du pure origine équateur à 71% de cacao. La liste des ingrédients est assez sympathique, elle permet de comprendre un peu de quoi est composé un chocolat. Il y a 61,9% de masse de cacao, 9,7% de beurre de cacao et 28,4% de sucre. Voilà, vous avez les 100%.

Jacques Bockel: Amandes et sel (9/10)

Amandes et fleur de sel
Jacques Bockel
Chocolat au lait
Matière grasse : beurre de cacao, sucre
Site internet : www.planet-chocolate.com

Voilà un chocolatier que je croise souvent sur les salons. Avec toujours un étal bien achalandé, et une masse de produit attirant le susmentionné chaland.
De la couleur, des origines et des recettes assez originales.

Ici, je ne teste pas, mais je mange, je déguste, je me goinfre de leur recette phare. La recette a gagné le 1er prix au salon du chocolat de Paris en 2007. Un gros morceau de chocolat, ganache, amande et fleur de sel.

Céréal: Quinoa & Riz croustillants (5/10)

Quinoa et Riz croustillants
Céréal
100gr, chocolat au lait, 32% de cacao, matière grasse: beurre de cacao, sucre de canne
Code barre : 3175681072466
Kcal/100g: 550
Trouvé chez : Cora
Site internet: www.cerealbio.fr

Voici une recette originale, faite de riz soufflé et de quinoa soufflé. Le riz soufflé est assez connu dans le chocolat, mais le quinoa, c’est plus rare.
Le tout dans une recette au lait. Et le tout, encore, en produit bio (même le carton d’emballage est fait de papier recyclé).

C’est vivant et frais, tout en vert, adressé aux enfants avec un renard regardant le chocolat.

Carrefour: Noir coco (6/10)

Noir coco
Carrefour
150gr, chocolat noir, 49% de cacao, matières grasses : beurre de cacao et matière grasse de lait anhydre et graisse de palme et palmiste, sucre
Code barre : 3560070470082
Kcal/100g: 563
Trouvé chez: Carrefour
Prix indicatif : €1,55 (€10,33/100g)

Voilà une recette qui me semble bizarre. On parle en premier lieu d’un chocoalt noir à la noix de coco. Ok, classique. Puis, je vois : truffé coco, ha mais ce n’est plus la même chose. Donc, je retourne le paquet et lis : chocolat noir fourrage à la truffe et noix de coco rapée caramélisée.
Mais voilà tout un programme. Et tout ça dans un chocolat de marque distributeur.

Bon, pour l’emballage, on fait dans le classique hein. Du bleu pour la noix de coco et une photo d’un morceau en gros plan.

Neuhaus: Dark chocolate Hazelnuts (5/10)

Dark chocolate Hazelnuts
Neuhaus
100gr, chocolat noir, 56% de cacao, matières grasses : beurre de cacao et matière grasse de lait anhydre, sucre et sirop glucose
Code barre : 5413676600118
Kcal/100g: 537
Trouvé chez: Neuhaus
Prix indicatif: €4,5 (€45,00/Kg)
Site internet : www.neuhaus.be

Une recette des plus classiques, un chocolat aux noisettes. Ici, du chocolat noir, avec des noisettes entières caramélisé (au sucre, sirop de glycose et miel).

Les noisettes sont visibles dans une fenêtre, sur le chocolat.

L’emballage est original, carré, avec juste une ligne de couleur qui différencie toute la gamme de cette série.

La tablette se trouve dans un blister en cellophane. En ouvrant, je vois malheureusement que toute la tablette n’est pas couverte de noisettes, uniquement au centre. C’est souvent le cas pour ces recettes avec une fenêtre sur l’emballage.

Dolfin: Noir aux poires et amandes grillées (7/10)

Noir aux poires et amandes grillées
Dolfin
70gr, chocolat noir, 52% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 5413415904507
Kcal/100g: 537
Trouvé chez : Carrefour
Site internet : www.dolfin.be

Une recette originale, ça me plait !
Un chocolat mêlant des poires et des amandes, dans une base de noir. Ok, la recette existe dans d'autres marques, mais cela donne la possibilité de comparer.

L’emballage est toujours du Dolfin, original. Et dans les couleurs mauves.

Patrick Roger: São Tomé 75% (7/10)

São Tomé 75%
Patrick Roger
100gr, chocolat noir, 75% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Trouvé chez: Patrick Roger
Prix indicatif : €6 (€60,00/Kg)
Site internet : www.patrickroger.com

Un chocolatier parisien, meilleur ouvrier de France. Il a des boutiques à Paris, Ile de France et Bruxelles.

Dans la boutique de Bruxelles, l’ambiance est très épurée, très cacao aussi. Une série de tablettes et de bonbons chocolatés s’étale devant les yeux gourmands.

Une recette assez connue maintenant, le pure origine São Tomé. Une tablette de 100g, présentée dans une boîte en métal ! Le packaging est superbe ! Noir, mat, comme une boîte de crayon.

L’ouverture en deux de cette boîte laisse apparaitre une tablette bien lourde.

Zaabär : Réglisse de Galeria (7/10)

Réglisse de Galeria
Zaabär
70gr, chocolat noir, 55,9% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 5425021940206
Kcal/100g : 501
Trouvé chez : Corné 1932
Prix indicatif : €4 (€57,14/Kg)
Site internet : www.zaabar.be

Les chocolats de Zaabär sont toujours beaux et originaux. Même si j’attends les nouveautés de pied ferme.

Ici, encore une épice mariée à un chocolat noir. Je sais déjà que le chocolat sera de bonne qualité, l’épice bien sélectionnée. Donc, la recette sera le mariage des deux.

De la réglisse de Galeria. Vous saviez que, mâcher de la réglisse stimule le Qi !? Et bien maintenant, oui.

Donc, emballage de 70gr, c'est-à-dire la très belle boite en relief contenant 2 sachets sous vide de 35g.