Patrick Roger
100gr, chocolat noir, 75% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Acheté chez : Patrick Roger
Prix indicatif : €6 (€60,00/Kg)
Site internet : www.patrickroger.com
Les chocolat patrick Roger sont assez connu maintenant. Depuis qu’il passe à la tv, on le connait ainsi que ces sculpture. Cela vaut toujours le coup de passer devant ses boutiques pour voir la décoration.
Ici, un chocolat de la Jamaïque, noir 75%. L’emballage est toujours soigné, en boite de métal. La tablette, simple et belle y trouve écrin.
Il casse avec un beau bruit, sec et franc. Je prends un morceau en bouche. C’est assez étrange, l’attaque est presque celle d’un lait. Il fond assez rapidement, presque gras. Il n’a pas d’amertume trop forte, il est bien dosé.
Il empli le palais et donne un goût assez rond.
Très fruité aussi. La dégustation est assez constante. Doux et calme, il peut vraiment plaire à un très grand nombre de palais.
C’est un excellent chocolat noir pour les amateur de lait. Une manière de faire découvrir le bon chocolat, et surtout que le pourcentage n’est pas le plus important dans la recette.
Un 8/10
A qui sont ces empreintes sur le chocolat ? Sont-elles de Patrick ou de Patrick. Je ne connais pas encore bien les chocolats de Patrick Roger, mais des quelques pralines que j'ai eu la change de goûter, j'en ai gardé un très bon souvenir. Je suis passé dans sa boutique lors de l'inauguration de son magasin au Sablon l'année dernière. Rien à dire, c'est un virtuose du burin à chocolat ! Ses sculptures sont très originales et quelle bonne odeur quand on rentre dans son magasin ! Cette tablette me donne vraiment envie d'y retourner ! Merci Patrick pour cette dégustation !
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