Jardin Bio: Noir framboise (6/10)

Noir framboise
Jardin Bio
100g, chocolat noir, 55% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre de canne
Code barre : 3760020501914
Kcal/100g: 532
Trouvé chez : Carrefour
Prix induicatif : €1,99 (€19,90/kg)
Site internet : www.jardinbio.fr

Une marque que l’on trouve dans bien des magasin bio, mais dans les rayons bio des grandes surfaces aussi. Des produits bio donc, et FairTrade. Quelques recettes sont très basiques, d’autres osent un peu plus.

L’emballage est très sobre, dans les tons foncés, le carton à une photo d’un carré de chocolat et de framboises.
Une feuille d’alu renferme le chocolat proprement dit. Il est beau, lisse et brillant. Il se casse bien nettement avec de petits éclats. On repère assez vite les morceaux de framboises.
En regardant la composition, je vois que les éclats de framboises sont lyophilisé, mais surtout que le cacao vient de St Domingue. Plus précisément de la coopérative Conacado. Cela permet d’avoir une traçabilité (même si je ferai pas le voyage pour vérifier cela).

Abbaye de Bonneval : noir 70% au thé Cerisier de Chine (6/10)

Noir 70% au thé Cerisier de Chine
Abbaye de Bonneval
100gr, chocolat noir, 70% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 3551451111403
Prix indicatif : €6,6 (€66,00/Kg)
Site internet : www.abbaye-bonneval.com

Voilà une vraie découverte, un chocolat d’abbaye. J’avoue, les seuls produits d’abbaye que je connais bien sont la bière et le fromage. Mais pourquoi pas le chocolat ! je ne suis jamais contre une découverte.

Ici, l’abbaye de Bonneval, perdu dans le sud de la France, cette abbaye fait tout une série de chocolat « maison ». Et une grande partie de la confection de la matière première est faite au sein de l’abbaye.
Leur chocolat vient de Côte d’Ivoire.

C’est un ami qui m’a fait découvrir ces chocolat, en m’offrant deux tablettes, qu’il en soit par la présente remercié (oui… on est dans une abbaye catholique, il faut y mettre les termes quand même).

Klaus : Noir 72% pur Criollo (8/10)

Noir 72% pur Criollo
Klaus
100gr, chocolat noir, 72% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre de canne
Code barre : 3025640086037

Voilà un chocolat qui promet énormément, et qui donc sera critiqué plus durement que d’autres. Pourquoi tant de partialité ? Parce que l’emballage promet du pur criollo, un 72% venu de fèves des connaisseurs. Avec un lancement de la sorte, le chocolat doit être bon et même plus.

Les plants de criollo sont les plus rares, ils ne donne que 2 à 3% du cacao du marché. Mais, c’est un cacao très riche, d’une saveur exceptionnelle.
Un chocolatier fera souvent un mélange entre les différentes sorte de cacaoyers et origines, pour avoir un chocolat moins cher et d’un goût constant.

L’emballage est très beau, sobre. Noir, un cadre blanc au centre reprend la composition et les 72%. On apprend aussi que le chocolat est une pure origine du Pérou, et certifié de l’agriculture biologique.

Patrick Roger : Noir rare Jamaïque 75% (8/10)

Noir rare Jamaïque 75%
Patrick Roger
100gr, chocolat noir, 75% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Acheté chez : Patrick Roger
Prix indicatif : €6 (€60,00/Kg)

Site internet : www.patrickroger.com

Les chocolat patrick Roger sont assez connu maintenant. Depuis qu’il passe à la tv, on le connait ainsi que ces sculpture. Cela vaut toujours le coup de passer devant ses boutiques pour voir la décoration.

Ici, un chocolat de la Jamaïque, noir 75%. L’emballage est toujours soigné, en boite de métal. La tablette, simple et belle y trouve écrin.

La cure Gourmande: Chocolat noir aux éclats d'amandes (6/10)

Chocolat noir aux éclats d'amandes
La cure Gourmande
100gr, chocolat noir, 72% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 3760145807199
Trouvé chez : La cure Gourmande
Prix indicatif: €3,9 (€39,00/Kg)
Site internet: www.la-cure-gourmande.com

Il me semble que c’est la première fois que je teste un chocolat de chez La cure gourmande. Mais en même temps, ils ne sont en vente que dans leurs magasins.

Une recette connue et éprouvée : un chocolat noir aux éclats d’amandes.

L’emballage est très beau, comme tous les produits du magasin : vert, dessin vieilli, souvenirs d’enfance en fait.

U: lait fourré coeur framboise (7/10)

Lait fourré coeur framboise
U
100gr, chocolat au lait, 30% de cacao, matière grasse : beurre de cacao et matière grasse du lait anhydre, sucre
Code barre : 3256221981292
Kcal/100g : 505
Trouvé chez : U

La combinaison des fruits et du chocolat est très classique et plait toujours. Ici, une recette de la marque U, un chocolat au lait fourré aux framboises. D'autres marques propose cela aussi, avec plus ou moins de réussite dans la fourrage.

L'emballage est très joli, rehaussé d'or. Photo du chocolat et des framboises. Emballage en carton renfermant une feuille d'or contenant elle-même le chocolat.

Manner: Kuvertüre (6/10)

Kuvertüre
Manner
200gr, chocolat noir, 50% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 9000331602301

Voilà, encore un cadeau d’un collègue. Le chocolat Manner, venant d’Autriche, propose son chocolat de couverture. Son chocolat de pâtisserie. Nous sommes donc sur un chocolat noir, à 50%, prévu pour faire une bonne Sachertorte ou une mousse au chocolat à se lécher les doigts.

Le chocolat de couverture n’est pas toujours le meilleur à manger comme ça, mais est bien prévu pour la cuisine.

Landgarten : Baie de Goji (6/10)

Baie de goji
Landgarten
90gr, chocolat noir, 74% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre de canne
Code barre : 9004998901418

Une marque que je ne connaissais pas, et grâce à un collègue, me voilà moins bête. Bon, on est pas sur un chocolat ou sur une dégustation pure, mais sur une friandise. Une baie enrobée de chocolat.
Je ne testerai pas les baies, mais bien le chocolat. Il s’agit ‘un chocolat noir, d’enrobage.

Casino: 72% de cacao (7/10)

72% de cacao
Casino
100gr, chocolat noir, 72% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 3222471858721
Kcal/100g: 559
Trouvé chez : Casino
Prix indicatif : €1,56 (€15,60/Kg)

J’ai déjà eu de très bonnes surprises avec les marques distributeurs ; avec des chocolats de bonnes factures et pas cher chez Lidl, et mon maître achat chez Monop’.
Ici, donc, Casino, qui propose un chocoalt noir à 72%. Ils mettent l’eau à la bouche avec le slogan « force et finesse », « mélange subtil de la force et de la finesse des fèves de cacao rigoureusement sélectionnées ». Avec cela, ils n’ont pas intérêt à se planter !

L’emballage carton est des plus classique, couleurs brunes et rougeâtres, écriture dorée.
Le papier alu est doré lui aussi.

Exki : Noir Massepain (7/10)

Noir massepain
Exki
46gr, chocolat noir, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 1234540300033

Voilà une recette qui est trop rare je trouve. Du massepain enrobé de chocolat noir.
Une recette de chez Exki, que l’on trouve donc dans leur restaurant.

Une barre, de 5 morceaux. L’emballage est jaune, avec le logo et les couleurs de Exki.
La barre est très sombre, le chocolat est beau. On casse un morceau.