Belvas: carrés de caramel salé (8/10)

Carrés de caramel salé
Belvas
100gr, chocolat noir, 73% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 5425007880540
Trouvé chez: Carrefour
Prix indicatif: €4,35 (€43,50/Kg)
Site internet: www.belvas.be

Voici une marque que je ne connaissais pas. Cela arrive encore, heureusement. Une marque belge qui se veut fair trade et bio. Et le site internet regorge de ces informations. Un cacao équitable.

La recette proposée est bien sûr appétissante : des carrés de chocolat au caramel salé !
La boîte de présentation est bien originale, elle se tient debout et sert aussi de présentoir.


Dedans, un sachet content les fameux carrés. En lisant l’arrière de l’emballage, je me dis qu’on est bien loin de la Bretagne au caramel salé, puisque le chocolat vient des hauts plateaux du Pérou et que le sel est celui de l’Himalaya. Tous les ingrédients étant bio.

Aller, j’ouvre et je me rue sur un chocolat. Il y a un léger arôme de cacao, très léger.

Je croque dans le carré (il est un peu gros pour le laisser fondre dans la bouche. Il croque avec un bruit très agréable. Directement, le caramel liquide se repend dans la bouche. On a un contraste avec le caramel qui envahi par sa texture, et le chocolat qui envahi par son arôme.

La balance entre les deux est bien faite. Les deux se complète, l’un apportant une douceur à l’autre, et le second un caractère.

Je ne relève pas vraiment le sel (ce qui me frustre à chaque fois dans ces recette, le manque de sel).

Le caramel est le premier produit à quitter la dégustation, et in reste avec une très bonne longueur en bouche du cacao. Il est bon, puissant et pas trop amer.

C’est une bonne découverte, et une recette bien réussie.

Un 8/10