François Pralus: pyramide, Trinidad (8/10)

Pyramide des 10 tropiques: Trinidad
François Pralus
50g, chocolat noir, 75% de cacao, matière grasse : pur beurre de cacao, sucre
Lécithine de soja sans OGM
Code barre : 3760085320215
Site internet : www.chocolats-pralus.com

Je continue mon combat, je vaincrai cette pyramide !
Ok, il y a d’autres combats dans le monde, mais voici le mien.

4ème tablette proposée par François Pralus dans sa dégustation, 4ème tropique.

L’emballage est vert, clair, pétillant. En papier, avec un papier alu protégeant le chocolat. La tablette, 8 petits carrés et un rectangle. La signature de Pralus gravée dans le rectangle.

Belle couleur de chocolat, foncé mais pas noir. Je m’arrête sur l’arôme de cette tablette, on à l’impression de rentrer chez un chocolatier, dans une usine ou dans un magasin de praline. Cela sent « le chocolat », celui que l’on connait, celui de l’enfance.
C’est rassurant de se dire que le chocolat sent encore… le chocolat.

François Pralus: pyramide, São Tomé (9/10)

Pyramide des 10 tropiques: São Tomé
François Pralus
50g, chocolat noir, 75% de cacao, matière grasse : pur beurre de cacao, sucre
Lécithine de soja sans OGM
Code barre : 3760085320215
Site internet : www.chocolats-pralus.com

Ha, voici mon origine préférée (mais il n’y a que les cons qui ne changent pas d’avis). Toujours dans la dégustation des 10 chocolats proposés par François Pralus dans sa pyramide des 10 tropiques.

Emballage couleur chocolat, en papier, cachant le papier alu doré et lui-même cachant une tablette carrée, composées de 8 carrés et un rectangle de chocolat.
Le chocolat se casse avec un bruit sec, mais aussi un bruit qui fait se retourner mes collègues qui ont entendu le cri de la tablette de chocolat (barbares va !).

La couleur est parfaite, un beau brun foncé intense et profond. Vraiment une très belle couleur.

Aller, en bouche le chocolat.

François Pralus: pyramide, Indonésie (8/10)

Pyramide des 10 tropiques : Indonésie
François Pralus
50g, chocolat noir, 75% de cacao, matière grasse : pur beurre de cacao, sucre
Lécithine de soja sans OGM
Code barre : 3760085320215
Site internet : www.chocolats-pralus.com

Deuxième mini tablette de la pyramide des 10 tropiques. Voilà un chocolat d’Indonésie. On ne pense pas toujours aux pays d’Asie ou d’Océanie pour le chocolat, mais l’Indonésie est quand même un producteur à 14% de la production mondiale pour le cacao. Il faut bien dire que l’Indonésie est idéalement située sur l’équateur, en plein centre de la ceinture du cacao.

Je pensais qu'on serait à nouveau sur un trinitario, car ils sont les plus nombreux dans cette région. Mais, on nous propose en fait un criollo (un plant beaucoup plus fragile, mais donnant un cacao bien plus riche en arômes, et plus recherché). Les criollos ne donne que 4 ou 5% de la production mondiale.

Bref, voilà une recette (toujours le même) à base de chocolat d’Asie.

Maruja: lait amandes (2/10)

Lait et amandes
Maruja
150gr, chocolat au lait, minimum 8% de cacao, matière grasse : graisse végétale hydrogénée, sucre
Code barre : 8425197712024
Prix indicatif : €1,00 (€6,66/kg)

Voilà vraiment tout ce que j’aime. Un chocolat au lait avec un minimum de 8% de cacao, le cacao est dégraissé, la matière grasse n’est que végétale et hydrogénée.
Je suis sarcastique, c’est tellement loin du chocolat que j’apprécie que je me demande si mon corps va résister.
Ok, on indique sur l'emballage "succédané de chocolat", mais pas super lisible... C'est trompeur.

Déjà, avoir une tablette de chocolat avec 8% de cacao, et pas du tout de beurre de cacao, faut le faire. Mais bon, le prix est à la hauteur (et encore, je le trouve cher).

La marque est espagnole, de Malaga, largement distribuée dans l’Afrique du Nord.

La tablette affiche 150g, ce qui est pas mal. L’emballage est rouge, une photo du chocolat et des amandes en décoration. Sous l’emballage en papier, un papier d’alu le protège.
8 petites barres découpent la tablette, avec la marque en impression. Le chocolat brille, et est d’une belle couleur…chocolat.