Villars : Noir 70% sans sucre ajouté (6/10)

Noir 70% sans sucre ajouté
Villars
100g, chocolat noir, 70% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, Isomalt et glycoside de steviol
Code barre : 7610036002676
Kcal/100g: 545
Trouvé chez : Carrefour
Prix indicatif: €2,02 (€20,20/Kg)
Site internet: www.chocolat-villars.com

Et voilà un chocolat sans sucre ajouté. Sans « vrai » sucre ajouté devrais-je dire, puisque cette tablette est sucrée à l’extrait de Stévia. La marque Villars fait du chocolat suisse, depuis 1901.
Je ne suis pas fan du chocolat suisse, je crois l’avoir déjà dit. Pour des raisons techniques (la finesse de broyage est différente déjà) et des raisons de goût, le chocolat suisse étant souvent au lait et plus sucré. Mais, je parle d’un goût très personnel. C’est sans doute aussi une éducation.

Bon, ici un chocolat noir, 70% de cacao. L’emballage est beau, noir et blanc. Un beau dessin des montagnes suisses dans un médaillon. Le logo de Stevia Natura en vert est présent pour rappeler que la tablette en contient.


Dans la boîte en carton, un emballage alu renferme le chocolat. Ce dernier à un bon arôme, celui de cacao en poudre. Une couleur foncée. Il se casse facilement.

En bouche, l’attaque est chocolatée, forte en pourcentage. Rapidement le chocolat fond, sans napper le palais. Il reste sur la langue et disparaît. En plus de l’amertume du cacao, un autre goût arrive vite en bouche. Dans le haut du palais arrive un goût que je n’arrive pas à définir. Une sorte d’âpreté, d’âcreté. J’ai demandé l’aide de collègues pour définir cette sensation, ce goût. Alors, j’ai eu droit à un goût de sucre extrême, à un goût de yaourt aigre, de citron. Cela ne m’aide pas vraiment.
Personnellement, je trouve que c’est un goût un rien métallique, un peu piquant. Un peu acide. C’est vrai qu’on a une idée de citron ou de lait caillé.

Je ne veux pas dire qu’il s’agit de la stévia, mais ce n’est pas le goût du cacao uniquement.

Donc, ce chocolat à un goût particulier, qui n’est pas présent dans d’autres recettes.

Maintenant, si on prend cette tablette pour la stévia, et donc l’absence de sucre ajouté, il ne sera utile que pour les personne devant faire attention au vrai sucre, mais pas pour les calories. Comme tous les chocolats, cette tablette est à 550kcal/100g, dans la moyenne donc.

Il ne faut pas manger ce chocolat si c’est pour une raison de calorie, mais uniquement pour les diabétiques. Maintenant, si c’est pour le goût, je vous conseille bien d ‘autres recettes de chocolat noir, avec plus ou moins de cacao, mais avec du vrai sucre.

Je n’aime pas trop la recette, trop de goût parasites.

Un 6/10.