Yves Thuriès : São Tomé (8/10)

São Tomé
Yves Thuriès
80gr, chocolat noir, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 3441800680042
Kcal/100g : 542
Trouvé chez : Yves Thuriès (Chartres)
Prix indicatif : €2,7
Site internet : www.yvesthuries.com

Voilà un chocolatier qui est meilleur ouvrier de France, c’est toujours bien de le préciser.
Il existe quelques variétés de tablettes, mais en magasin vous vous laisserez tenter par tout un tas de bonbons au chocolat et autres préparations.

J’ai pris comme premier test, un chocolat de pure origine, et quelle origine : São Tomé !


L’emballage est osé (mais j’ai déjà vu cette couleur chez un autre chocolatier) : un boîtier en carton, moitié noir, moitié rose. Une vision au centre sur la tablette.

J’ouvre l’emballage (en carton) et l’emballage intérieur (en plastique). Un bon arôme de chocolat s’en échappe, il est légèrement enivrant.

Je casse un morceau, il a un beau bruit sec, et je m’empresse de le tester.

En bouche, l’attaque est bien sur chocolatée. Agréable, pas amère, pas trop sucrée. Il fond lentement et empli la bouche d’un goût agréable. Il est chaud, fruité presque.

Il faut le croquer pour qu’il se développe entièrement. Là, une très légère amertume arrive, mais qui ne fait que rafraichir la recette.

Il est vraiment bon ! Etant très difficile sur la question, j’aurais mis un rien de sucre en moins, mais j’ergote, oui.

Une fois le morceau testé, il reste en bouche une saveur résiduelle très agréable. Il est long en bouche.

Franchement, bon chocolat, bonne recette.

Un 8/10