Vioko
100g, chocolat noir, 70%
Trouvé chez : Vioko
Site internet : www.vioko.es
Quand on voyage, quand on est en congé, pourquoi se limiter aux plages et aux musées ? il faut aussi visiter les chocolatier du coin.
Voilà pourquoi je teste un chocolat de chez Vioko, un chocolatier de Barcelone.
La boutique est spectaculaire, chirurgicale. Ils vendent autant de chocolats que de crèmes glacés, macarons ou gâteaux.
Je me suis laissé tenter par des pures origines, bien sûr.
La tablette ici : Guanaja, à 70%. L’emballage est digne de la boutique. Tout noir, mat, un cerf blanc sur l’avant. Une étiquette verte porte le nom. La tablette, elle est originale, sans carrés. Elle n’est pas prédécoupée, il faut prendre le morceau de la taille voulue.
Je déballe la tablette, et je la sens. Il faut toujours sentir le chocolat avant de le tuer, pardon, de le manger.
Ici, une très agréable odeur de chocolat arrive. Doux.
Je me casse un petit morceau donc. Le chocolat est beau, d’un brun foncé.
En bouche, il fond légèrement, et attaque très rapidement. Il n’est pas amer du tout, il est agréable. Une recette parfaite.
Le goût est très progressif. Il envahi lentement la bouche, sans agresser. Un léger gout de fruit rouge est présent.
Je n’ai pas envie de le croquer, pour avoir cette sensation de velour plus longtemps.
Je vais faire mon difficile, mais il y a peut-être un rien, un chouia, une once de sucre en trop. Mais il faut vraiment ergoter sur des vétilles pour le dire.
C’est bon. Je suis en train de voyager sur l’île de Guanaja, le soleil me dorant la peau.
Je ne veux pas prendre mon billet retour trop vite, je reprends un morceau.
8/10
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