Saveur & Nature
100gr, chocolat noir, 70% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre de canne
Code barre : 3760077180308
Site internet : www.saveursetnature.com
Voilà une nouvelle marque pour moi. Saveurs & Nature. Le nom est déjà tout une annonce.
L’emballage est beau, noir, mat, filet doré avec une petite fenêtre pour voir la tablette à l’intérieur.
Un logo BIO certifié aussi. A l’arrière, je vois que tout est fait dans un respect de l’environnement : le carton est issu de forêts gérées, le sachet fraicheur est recyclable. C’est bien non ?
Mais je ne suis pas là pour parler écologie (même si cet effort peut-être cité), je suis là pour le chocolat !
Il se casse facilement. Un bon arôme de chocolat.
En bouche, l’attaque est légèrement chocolatée et pimentée de cannelle. C’est agréable. Mais je ne reconnais pas vraiment la cannelle, je dois avouer. Je ne sais pas pourquoi, mais je m’attendais à un autre goût.
Pour être franc, ce test sera exceptionnellement écrit en deux temps. Le test en direct, mais je donnerai plus d’info sur la cannelle car je vais leur demander quelle cannelle ils utilisent.
Il existe deux grandes variété de cannelles, celle dite de Chine et celle dite de Ceylan : la cannelle de Chine est plus piquante et moins coûteuse, très rependue sur le marché américain. La cannelle de Ceylan est plus douce et à un arôme bien plus fort.
Revenons à nos moutons...pardon, à notre chocolat. J’ai donc en bouche, une cannelle très agréable, mais moins piquante que celle que j’utilise dans mon chocolat chaud ou mon caffe latte.
Voilà la réponse de Saveurs & nature sur leur cannelle : « Pour répondre à votre question, la cannelle que nous utilisons est de Ceylan : Cinnamonum zeylacinum. La plante provenant de Madagascar. Nous l’utilisons en poudre, incorporée dans les tablettes à hauteur de 3 %. ». Voilà, si c’est pas de l’information ça !La recette fonctionne parfaitement. Le chocolat est un rien gras, mais il en reste onctueux sans être écœurant. La cannelle relève le goût en fin de dégustation, et reste en bouche bien longtemps après.
Pour un premier test de la marque, je dois bien avouer que je suis favorablement séduit. Je me dois, pour vous satisfaire bien sûr, tester leurs autres recettes.
En attendant, je vous le conseille.
Un 7/10
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