Galler : Noir 70% Orange (7/10)

Noir 70% Orange
Galler
80gr, chocolat noir, 70% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Code barre : 5412038129090
Kcal/100g : 530
Trouvé chez : Carrefour
Prix indicatif : €1,65 (€20,63/Kg)
Site internet : www.galler.com

Voilà une recette classique, devenue chez tous les chocolatiers bien installés, un standard.
Le noir orange.
C’est toujours à double tranchant ce genre de recette. Soit elle est bonne, et on va la prendre en référence. Mais justement, pouvant comparer avec tous les autres, on risque de se retrouver en trop grande concurrence.

Galler est bien connu maintenant, et je crois que l’on achète les yeux fermés les tablettes (même si je suis de plus en plus déçus par la marque, du moins pour la distribution des produits en grandes surfaces).

L’emballage est beau, simple et fin ! Foncé avec une couleur...orangée.


L’ouverture se fait par la longueur. Un papier alu couleur bronze donne un rayon de soleil. En l’ouvrant, un excellent arôme d’extrait naturel d’orange arrive aux narines.
Cela donne envie de croquer à pleines dents.

Il se casse nettement, avec un beau bruit.
Je trouve personnellement que le morceau est fort grand, mais rien ne m’empêche d’en couper un plus petit.

L’attaque en bouche est l’orange. Pas confite, non, mais plus un arôme d’orange. Un mélange de jus d’orange et d’huile essentielle.
Je retourne l’emballage pour vérifier ma supposition. Bingo, il s’agit d’arôme naturel d’orange.

Le chocolat fond lentement, pas trop pâteux ni trop sucré. Cela fonctionne bien.

Je le croque pour développer le chocolat. C’est agréable. L’orange est de plus en plus présente, et le chocolat est discret. On sent les arômes du cacao qui viennent compléter ceux de l’orange. Un peu comme dans un chant polyphonique dans lequel deux voix en forment une nouvelle.

C’est bon. Un rien « formaté » (je me comprends, peut-être que lorsque vous aurez ce chocolat en bouche, vous comprendrai cette réflexion aussi).

J’ai largement assez avec un demi-morceau. Je trouve que l’orange est presque écœurante. Mais encore une fois, chacun prendra la taille qu’il désire.

Une recette bien faite, originale. Sans morceau d’orange, juste de l’arôme.

Un 7/10.