De Neuville : Noir 70% St Domingue (4/10)

Noir 70% St Domingue
De Neuville
10gr, chocolat noir, 70% de cacao, matière grasse : beurre de cacao, sucre
Trouvé chez : boutique de Neuville, Chartes
Site internet : www.chocolat-deneuville.com

Je me suis rendu spécifiquement dans une boutique de Neuville, pour tester leurs chocolats. A force d’en entendre parler, je me suis dit que je devais franchir le pas.
Bon, ben j’ai du mal choisir la boutique alors, car il n’y avait plus aucune tablette (pour un magasin spécialiste en chocolat, je trouve cela un peu fort).

Bon, pour quand même ne pas repartir les mains vides, j’ai pris une boîte de napolitains. Le boitier « noir », pour tester leurs pures origines et différents pourcentages de cacao.

La boîte contient 4 recettes, je vais commencer par le 70% de St Domingue.


Finalement, la taille d’un napolitain est généralement de 10gr, ce qui correspond souvent aux morceaux que je casse d’une tablette.

Le packaging est sobre, emballage noir avec une fève de cacao et 2 feuilles colorées (les couleurs changent selon la recette).

Le chocolat se casse un peu mollement. En bouche, il fond rapidement, il est gras. Je le trouve personnellement trop gras.
Et sucré aussi.

L’attaque est assez forte en sucre et persistante. Puis arrive le cacao, légèrement amère, sans plus.

C’est trop doux comme goût, presque un chocolat au lait.

Je suis assez déçu pour un 70%, de pure origine et d’un chocolatier reconnu.

J’espérais mieux, j’avoue.

Le napolitain me suffit largement, et je n’airai pas prendre de tablette.

Si vous aimez le chocolat noir, passez votre chemin.

4/10