Saveur & Nature
100g, chocolat noir, 70% de cacao, matière grasse: beurre de cacao, sucre de canne
Code barre : 3760077180360
Prix indicatif : €4,95 (€49,50/Kg)
Site internet : www.saveursetnature.com
La marque est bien connue, toujours dans l’esprit sain, avec des produits bio, sans lécithine de soja, pur beurre de cacao et dont l’emballage complet est compostable (carton issu de forêts gérées durablement et sachet plastique fait de matière végétale).
La recette est aussi celle du « vrai » chocolat, c’est-à-dire de la masse de cacao, du sucre de canne et de beurre de cacao. Ils ont ajouté, heureusement, des éclats de grains de café pour faire la recette.
L’emballage est le même pour toute la gamme, long, noir avec une fenêtre sur le chocolat. Un petit autocollant indique la recette proposée.
En ouvrant le sachet, c’est un arôme qui mélange le café et le chocolat qui arrive aux narines. Le chocolat se casse avec un bruit assez agréable.
En bouche, quand on laisse fondre un morceau, c’est le café qui attaque. Un café pas trop torréfié ni trop fort. Juste le bon arôme. Le chocolat fond lentement sur le palais. La dégustation reste vraiment basée sur le café, le chocolat ne prenant jamais le dessus, ce qui est un peu dommage. Au fur et à mesure que le morceau fond, on a le relief de la préparation : les éclats de grains de café. C’est-à-dire qu’on se retrouve avec une foultitude d petits éclats qui croquant sous la dent et viennent chatouiller la langue.
Le café donne un niveau de torréfaction supplémentaire au chocolat, ajoutant des notes boisées (écorces). Le chocolat, bien que présent maintenant dans le goût unique, est assez difficilement reconnaissable et identifiable.
La recette proposée est une bonne recette, très bien dosée dans les ingrédient. J’aurais aimé un peu plus de synchronisation dans l’arrivée des arômes.
Un 7/10
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